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笋干卤排骨的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:09:27

笋干卤排骨的材料:

排骨200公克,荀干100公克,姜30公克,辣椒2根,鸡精粉1茶匙,沙糖1大匙,酱油4大匙,水600㏄

笋干卤排骨的做法:

1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水洗净备用。

2.笋干泡入冷水约30分钟,再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起,用冷水洗净沥干水份,切段备用;姜及辣椒以刀背拍裂,备用。

3.取1锅,以作法2拍裂的姜及辣椒垫底,依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料,以大火煮至汤汁滚沸,改转小火续煮约40分钟便可。

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