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屯溪醉蟹的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:53:32

屯溪醉蟹的材料:

活蟹600克,酱油300克,徽州封缸酒200克,冰糖25克,蒜瓣、姜片各20克,高梁酒25克,精盐20克,花椒1克。

屯溪醉蟹的做法:

1、将蟹洗擦干净,逐一片开脐盖,挤出脐底污物。

2、每只蟹上撒盐5克,放上1粒花椒,合上蟹盖,用蟹爪尖扎牢固定。

3、将蟹摆入坛内,加入酱油,封缸酒,姜、蒜(拍松)、冰糖、高梁酒后压实,用油纸封严缸口,腌1个星期,取出即成。

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